Bánh trung thu xuất hiện hàng năm vào khoảng thời gian Thu phân, khi mọi người ở mọi lứa tuổi đều thưởng thức bánh này để tưởng nhớ đến truyền thuyết kể về nữ thần mặt trăng và tình yêu của bà với Trái đất.
Bánh trung thu được thưởng thức vào gần hoặc trong thời điểm thu phân trong lễ hội Trung thu của Trung Quốc, diễn ra vào khoảng tháng 9 đến tháng 10. Đôi khi, lễ hội này cũng được coi là lễ hội thu hoạch ở những nơi trên thế giới tổ chức lễ hội này, và các thành phố tràn ngập sắc màu và đèn lồng giấy rực rỡ.
Câu chuyện đằng sau những chiếc bánh trung thu cũng rất thú vị, liên quan đến thần thoại Trung Quốc, và có nhiều phiên bản khác nhau. Cùng tìm hiểu một số câu chuyện dưới đây:
List
Huyền thoại đằng sau bánh trung thu
Một trong những truyền thuyết nổi tiếng nhất là câu chuyện về Hằng Nga, nữ thần mặt trăng. Theo truyền thuyết, Hằng Nga đã đánh cắp thuốc trường sinh bất tử từ chồng mình là Hậu Nghệ, một cung thủ, và hai người đã nuốt nó. Có hai phiên bản về việc bà nuốt thuốc trường sinh bất tử—một phiên bản nói rằng bà đã làm như vậy để ngăn chồng mình trở thành một bạo chúa, và phiên bản còn lại nói rằng bà đã làm như vậy vì một trong những người học việc của chồng bà đã lên kế hoạch đánh cắp thuốc trường sinh bất tử vì ghen tuông dữ dội, điều này buộc Hằng Nga phải nuốt thuốc.
Trong khi thuốc tiên ban cho nàng sự bất tử, nó cũng khiến nàng bay lên và bay đến mặt trăng để tránh bị trừng phạt. Nàng sống một mình ở đó, trong cung điện mặt trăng. Mỗi năm vào Tết Trung thu, người dân Trung Quốc đều ngắm trăng, nghĩ đến Hằng Nga trong cuộc lưu đày cô đơn trên cung trăng. Người ta ăn bánh trung thu vào ngày này để vinh danh nàng.
Một truyền thuyết phổ biến khác là về Thỏ Mặt Trăng. Theo câu chuyện này, một con thỏ sống trên mặt trăng, được bất tử hóa trong hình ảnh mặt trăng. Người ta nói rằng nếu bạn nhìn kỹ vào đêm trăng tròn, bạn có thể thấy hình bóng của một con thỏ trên bề mặt mặt trăng, với đôi tai cụp xuống trong khi nó giã mochi bằng một cái chày gỗ. Con thỏ này thường được mô tả trên bề mặt của bánh trung thu.
Một truyền thuyết kể về Wu Gang, một người đàn ông bị các vị thần trừng phạt, phải đứng dưới một cái cây trên mặt trăng mãi mãi, chặt đứt các cành cây bằng rìu. Tuy nhiên, ngay khi anh ta chặt đứt một cành cây, hai cành cây khác lại mọc lại ở vị trí đó, nghĩa là anh ta phải chịu nhiệm vụ này mãi mãi. Đây là một ẩn dụ về sự vô ích và tính lặp đi lặp lại của cuộc sống. Hình ảnh của Wu Gang đôi khi cũng được thể hiện trên bánh trung thu.
Bánh Trung Thu trong Lịch Sử Trung Hoa
Trong khi bánh trung thu ngày nay được thưởng thức như một món ăn ngọt ngào, thì chúng đã từng đóng vai trò quan trọng trong việc thay đổi tiến trình lịch sử. Vào thế kỷ 14, Trung Quốc nằm dưới sự cai trị của người Mông Cổ bởi nhà Nguyên. Tuy nhiên, những người cách mạng Trung Quốc đã âm mưu lật đổ những kẻ áp bức và khôi phục lại đế chế Hán.
Trong giai đoạn hỗn loạn này, chiếc bánh trung thu khiêm tốn đã trở thành một anh hùng không ai ngờ tới. Những người cách mạng đã nghĩ ra một kế hoạch bí mật để giao tiếp bí mật bằng cách sử dụng món ăn nhẹ phổ biến trong Tết Trung thu. Một số tài khoản cho biết họ khoét rỗng bánh trung thu và giấu những thông điệp bí mật bên trong. Những người khác cho rằng họ khắc các ký hiệu được mã hóa lên trên cùng của bánh, những người theo dõi có thể ghép lại với nhau như một trò chơi xếp hình.
Bất kể phương pháp chính xác nào, những chiếc bánh trung thu lén lút này đã cho phép những người cách mạng phối hợp các cuộc nổi dậy trên khắp Trung Quốc chống lại nhà Nguyên. Thông qua những hành động lặng lẽ nướng bánh và chia sẻ của người dân trong lễ hội, các thông điệp đã lan truyền khắp nơi. Cuối cùng, chiến dịch cơ sở này đã giúp những người cách mạng lật đổ thành công nhà Nguyên Mông Cổ vào năm 1368. Nhà Minh được thành lập, khôi phục lại sự cai trị của người Trung Quốc bản địa.
Bánh Trung Thu có gì đặc biệt?
Bánh trung thu truyền thống thường có đường kính khoảng 10 cm và dày 3-4 cm. Chúng có lớp vỏ giòn, dày bao bọc phần nhân mịn. Một số được trang trí trang nhã ở trên cùng bằng các ký tự Trung Quốc hoặc biểu tượng liên quan đến Tết Trung thu. Bánh trung thu hiện đại hơn có những miếng nhỏ hơn hoặc hình dạng khác thường.
Ngày nay, có nhiều hương vị, nhân và kiểu dáng khác nhau đa dạng hơn. Một số loại nhân cổ điển phổ biến bao gồm nhân hạt sen, các loại nhân hạt và nhân đậu ngọt. Tuy nhiên, hiện nay cũng có rất nhiều hương vị sáng tạo như trà xanh, cà phê, phô mai và sầu riêng.
Về kết cấu, bánh trung thu chất lượng có sự cân bằng giữa lớp vỏ xốp bên ngoài với lớp nhân kem béo ngậy bên trong. Lớp vỏ bánh phải dễ vỡ trong miệng, trong khi phần nhân có kết cấu mịn, mượt. Về hương vị, những chiếc bánh ngon nhất có mùi thơm và ngọt nhẹ mà không gây ngán. Hương vị của phần nhân và lớp vỏ bánh phải bổ sung cho nhau.
Tham khảo thêm về: Ý nghĩa của chiếc bánh trung thu
